 
一、認(rèn)識肝吸蟲
肝吸蟲，學(xué)名華支睪吸蟲（Clonorchis sinensis），是一種寄生在人類和動(dòng)物肝膽管內(nèi)的扁形蠕蟲。
 
二、生命周期：螺、魚蝦與人類的“三角關(guān)系”
肝吸蟲的生命周期復(fù)雜，需經(jīng)歷多個(gè)宿主：
1. 蟲卵入水：感染者的糞便排出蟲卵，若進(jìn)入淡水環(huán)境，會(huì)被第一中間宿主——螺類（如豆螺）吞食。
2. 螺體內(nèi)的蛻變：蟲卵在螺體內(nèi)發(fā)育為尾蚴，隨后逸出并侵入第二中間宿主——淡水魚蝦（如草魚、鯽魚、麥穗魚等），形成具有感染性的囊蚴。
3. 終末宿主感染：人類因生食或半生食含囊蚴的魚蝦而感染。囊蚴在腸道脫殼，幼蟲逆流至肝膽管定居，約1個(gè)月發(fā)育為成蟲，壽命可達(dá)20-30年。
三、感染途徑：藏在“美味”中的風(fēng)險(xiǎn)
肝吸蟲感染與飲食習(xí)慣密切相關(guān)：
1、生食魚生/刺身：廣東、廣西等地的“魚生粥”“涼拌魚片”，東北的“生魚佐酒”習(xí)俗。
2、半熟烹飪：醉蝦、腌魚、烤魚等未徹底加熱的料理。
3、交叉污染：砧板、刀具接觸生魚后未清洗，污染其他食物。
注意：醬油、醋、芥末等無法殺死囊蚴，冷凍（-20℃至少24小時(shí)）可降低風(fēng)險(xiǎn)，但徹底煮熟（中心溫度達(dá)75℃）才是最可靠的防護(hù)！
四、癥狀：從隱匿到致命的威脅
感染初期可能無癥狀，但隨著蟲體增多，危害逐漸顯現(xiàn)：
1、急性期（罕見）：發(fā)熱、腹痛、腹瀉、肝區(qū)壓痛。
2、慢性期：
- 蟲體阻塞膽管：黃疸、膽結(jié)石、膽囊炎。
- 長期刺激：膽管纖維化、肝硬化，甚至誘發(fā)膽管癌
- 兒童感染可能導(dǎo)致發(fā)育遲緩、營養(yǎng)不良。
五、預(yù)防：切斷傳播鏈
1. 改變飲食習(xí)慣：避免生食淡水魚蝦，推廣徹底加熱的烹飪方式。
2. 加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳：在流行區(qū)普及肝吸蟲知識，尤其針對兒童和青少年。
3. 管理糞便污染：禁止向淡水區(qū)域隨意排放未經(jīng)處理的糞便。
4. 定期篩查：高發(fā)地區(qū)居民建議每年進(jìn)行寄生蟲檢查。
小貼士：如何安全享用魚蝦？
1、購買養(yǎng)殖魚蝦時(shí)選擇正規(guī)渠道（部分養(yǎng)殖場已控制肝吸蟲）。
2、海魚通常無肝吸蟲風(fēng)險(xiǎn)，但需警惕異尖線蟲等其他寄生蟲。
3、家庭處理魚蝦后，及時(shí)用沸水燙洗廚具。
作者：微生物檢驗(yàn)檢測所 汪穎
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