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　　在繁忙的牧場中，擠奶工經(jīng)常出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛；實(shí)驗(yàn)室里，穿著防護(hù)服的研究員正小心處理著危險(xiǎn)樣本；看似無關(guān)的場景，都指向同一位"隱形刺客"：布魯氏菌。

　　看不見的牛奶刺客

　　直徑僅0.5-0.7微米的布魯氏菌擁有獨(dú)特的生存智慧，常定居于牧場的牛、羊、豬等牲畜體內(nèi)，某些布魯氏菌可通過生牛奶傳播給人類，駱駝也能感染布魯氏菌，在一些中東國家駱駝奶是人感染布魯氏菌的主要來源¹。布魯氏菌生存力頑強(qiáng)而無孔不入，可在環(huán)境中存活數(shù)月，牧民經(jīng)常與動物接觸使得感染布魯氏菌的幾率大大增加。

　　與人體免疫系統(tǒng)的拉鋸戰(zhàn)

　　布魯氏菌進(jìn)入人體會持續(xù)隱藏于細(xì)胞中，突破巨噬細(xì)胞的吞噬防線，并免疫系統(tǒng)的后方建立“敵后根據(jù)地”，導(dǎo)致長期感染。疲勞、發(fā)熱、全身不適、關(guān)節(jié)炎、骨髓炎、心內(nèi)膜炎和腦膜腦炎都可能是它帶來的“杰作”²。

　　切斷人畜之間的隱形橋梁

　　現(xiàn)代畜牧業(yè)已構(gòu)建重要防線，巴氏殺菌可有效殺死牛奶中的布魯氏菌，因此不需要對日常飲用的奶制品產(chǎn)生恐慌情緒。我國原料奶中的布魯氏菌污染率也位于較低水平³。而對于來自衛(wèi)生條件差的未經(jīng)消毒生乳制品，還是要保持警惕。

　　參考資料：

1.Khurana SK, Sehrawat A, Tiwari R, et al. Bovine brucellosis - a comprehensive review. Vet Q. 2021 Jan 1;41(1):61-88.

2.Qureshi KA, Parvez A, Fahmy NA, et al. Brucellosis: epidemiology, pathogenesis, diagnosis and treatment-a 
comprehensive review. Ann Med. 2023;55(2):2295398.                

3.Ning P, Guo M, Guo K, Xu L, Ren M, Cheng Y, Zhang Y. Identification and effect decomposition of risk factors 
for Brucella contamination of raw whole milk in china. PLoS One. 2013 Jul 10;8(7):e68230.

　　作者：微生物檢驗(yàn)檢測所 高鑫